Recentemente,um debate relacionado a comidasurgiu entre a equipe do Studio Ghibli. Ovos fritos, no estilo medamayaki, que é o mais familiar no Ocidente, com uma gema intacta no centro de uma clara mais ou menos circular, atravessa a divisão entre comida japonesa e comida ocidental na mente de muitos japoneses, que muitas vezes leva a diferenças de opinião sobre qual é a melhor escolha de condimento para cobri-los.
Ovos fritos ocupam uma posição única no mundo culinário japonês. O medamayaki não era muito consumido no Japão antes de entrar em contato mais próximo com outras culturas, e o Japão tem seu próprio tipo de ovo frito, chamado tamagoyaki, que é cozido em uma frigideira e se assemelha a uma omelete em forma de cubo. Portanto, eles não são completamente estranhos à ideia de cozinhar ovos em uma panela.
Alguns dos animadores do famoso Studio Ghibli declararam o molho de soja como a melhor opção para cobrir ovos fritos, enquanto outros defenderam o “molho”, que, por si só sem outros descritores, no Japão geralmente se refere a um molho semelhante ao Worchester com sabores salgados. e notas doces. Ainda assim, outros defenderam que nenhum tipo de molho deve ser usado como cobertura de ovo frito, apenas uma pitada de sal.
Como o debate estava em andamento no estúdio Ghibli, naturalmente, o co-fundador da empresa, Hayao Miyazaki, estava ao alcance da voz e deu sua opinião e, aparentemente, foi importante o suficiente para resolver prontamente o assunto, de acordo com a conta oficial doStudio Ghiblino Twitter.
Nosso debate sobre se molho, molho de soja ou sal é o melhor para ovos fritos terminou imediatamente quandoMiyazaki-sansimplesmente disse: ‘Ovos fritos são comida ocidental, então molho é o melhor para eles.’
No entanto, se seu argumento foi convincente para a equipe do Ghibli, a maioria das pessoas discordou. Os dois alimentos aos quais o “molho” é mais comumente adicionado no Japão são tonkatsu (costeletas de porco) e croquetes. Hoje em dia, o tonkatsu é amplamente considerado como comida japonesa e, mesmo que os croquetes tenham se originado no exterior, eles meio que evoluíram para algo próprio no Japão. Portanto, isso faz com que a declaração de que “molho é paracomida ocidental” não seja de fato um princípio orientador. Há também o fato de que o “molho” japonês tende a ser um pouco mais doce do que o Worchester ortodoxo, que tem seu sabor preparado para agradar as paletas japonesas, então o “molho para ovos” também não está aderindo aos precedentes históricos.
Os fãs do Ghibli no Twitter rapidamente ofereceram suas próprias opiniões sobre o assunto, respondendo com respostas como:
Pela [lógica de Miyazaki], devemos começar a colocar molho de soja no okonomiyaki [já que é uma comida japonesa].
Okonomiyaki é uma espécie de panqueca japonesa, prato típico de Osaka. Okonomi significa “o que você deseja” e yaki significa “grelhado” ou “frito”.
Acho que sempre presumi que ele gostava de ovos sem nada, ou talvez apenas com um pouco de sal. Eles não colocam nada em seus ovos fritos no anime Ghibli.
Esses ovos fritos em Laputa e Howl parecem tão bons!
De repente, estou desejando um hambúrguer tsukimi.
Mais alguém comigo no time ketchup?
Vendo como as reações eram variadas, a conta do Ghibli no Twitter rapidamente apresentou uma enquete, que obteve 179.223 respostas e apresentou os seguintes resultados para o melhor tempero de ovo frito:
1. Molho de soja (53,1%)
2. Sal e pimenta (31,7%)
3. Molho (10%)
4. Maionese (5,2%)
Com a maestria demonstrada na representação da comida nos filmes de Ghibli, é perfeitamente compreensível que esse debate tenha ido tão longe. Após a enquete, Ghibli enviouuma mensagem de acompanhamento.
Agora entendemos o quão importante é a escolha da cobertura de ovo frito para todos. Nós rapidamente dissemos os resultados ao apoiador do molho Miyazaki-san.
A resposta de Miyazaki foi simples – e meio surpresa – uma.
Ah, é mesmo?
Fonte:Sora News See More