Soma’s Gotcha! Pork Roast mostrou aos fãs exatamente que tipo de chef dinamite ele é. Aqui está uma visão mais detalhada do que estava por trás do prato.
Destaques
- O estilo culinário único de Soma Yukihira, desenvolvido a partir do trabalho em uma lanchonete, o diferencia de seus colegas da Tōtsuki Culinary Academy.
- Te peguei do Soma! O prato Porco Assado mostra sua capacidade de improvisar e criar delícias culinárias, mesmo com ingredientes limitados.
- A culinária de Soma é alimentada por sua desenvoltura e paixão pela comida, enfatizando o sabor e o coração e a alma por trás de um prato, em vez de técnicas sofisticadas ou ingredientes caros.
Guerras Alimentares!Oherói shōnenSoma Yukihira é o aluno mais incomum da Tōtsuki Culinary Academy, em comparação com seus colegas. Enquanto seus colegas são prodígios da culinária, herdeiros da cadeia alimentar ou que têm acesso a restaurantes sofisticados durante toda a vida, a experiência de Soma é um pouco mais difícil.
Seu estilo de cozinhar é o produto de trabalhar a linha em uma lanchonete e improvisar um prato para atender a todos os clientes que passam por sua porta. Cada vez que ele cozinha, seus pratos se juntam em uma felicidade culinária enquanto ele cozinha de maneira improvisada e exclusiva. Não há maior exemplo disso do que seu Gotcha! Prato de porco assado na primeira temporada, uma introdução perfeita à forma como Soma cozinha.
A pegadinha! Porco assado
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Na primeira temporada deFood Wars!, Soma e seu pai Jōichirō Saiba administram um popular restaurante familiar chamadoRestaurante Yukihira. Uma noite, enquanto Soma estava fechando a lanchonete, uma urbanista chamada Yaeko Minegasaki abordou Soma para informá-lo que ele deveria vender a lanchonete para ela para seus novos planos de construção. Em resposta, Soma queimou seu cartão de visita e disse que a única maneira de o Restaurante Yukihira fechar seria quando não conseguisse satisfazer um cliente.
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Yaeko não aceitou essa recusa levianamente e, no dia seguinte, Soma abriu a loja e encontrou o restaurante em péssimo estado. Foi vandalizado e toda a comida da cozinha e das geladeiras ficou estragada. Yaeko voltou com sua equipe de capangas, confessando que eles foram os culpados que destruíram o restaurante. Arrogante, ela lança um desafio a Soma. Ela o desafia a preparar para ela umsuculento prato de carnee, se ele conseguir, o restaurante permanecerá intocado. Sabendo que destruíram tudo na cozinha, ela se sente bastante confiante de que a lanchonete será dela.
Enquanto Yaeko gargalhava confiante, Soma, munido dos mantimentos que comprou para o café da manhã, aceitou o desafio. Ele diz a ela que se lhe servir uma refeição que satisfaça seu paladar, ela nunca mais deverá entrar no Restaurante Yukihira. Recém-vestido com seu uniforme de chef, Soma começa a trabalhar. Yaeko e seus homens observam maravilhados enquantoSoma começa a amassar, fatiar e cortar os ingredientes. Yaeko ainda teve que verificar se tudo nas geladeiras estava destruído. Ela se pergunta como ele está fazendo para ela um prato de carne suculento sem quaisquer ingredientes adequados. Eventualmente, Soma apresentou a ela um porco assado fumegante e brilhante.
O aroma por si só fez Yaekocorare suar. Desde a primeira mordida, o suco do bacon inundou sensualmente sua boca. Ela pede mais, mas apenas para Soma arrancar o prato dela. Ele a lembra de sua promessa de deixar o Restaurante Yukihira em paz se ela estiver satisfeita com sua refeição. Hipnotizada pela delícia do prato, ela cumpre sua promessa desde que tenha mais comida. Yaeko e seus homens começam a comer um pouco mais do porco assado, maravilhados com a forma como Soma preparou este prato. Em verdadeirasGuerras Alimentares!moda, eles explodiram em satisfação orgástica enquanto se deliciavam ainda mais com o prato.
Como Soma conseguiu isso?
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Usando apenas os ingredientes que comprou para o café da manhã, Soma usou seu estilo improvisado de culinária para preparar este prato extraordinário. Ele cozinhou batatas no vapor até ficarem macias e depois picou cogumelos para obter fibras e cebolas para doçura. Depois disso, ele amassou as batatas, os cogumelos e as cebolas e formou uma espécie de purê, moldado em forma de tronco. Ele então enrolou tiras grossas de bacon em volta do tronco, amarrou-o com um barbante de pipa e perfurou nele alguns pedaços de alecrim. Quando o forno estava quente o suficiente, ele assou lentamente o prato. Enquanto assava, o bacon ficava crocante por fora, mas a verdadeirabomba de saboracontecia por dentro. As batatas e os cogumelos absorveram os saborosos óleos e sabores do bacon, criando uma abundância de umami.
Enquanto a carne de porco assava, Soma derreteu manteiga em uma panela para fazer um molho. A isso ele acrescenta vinho tinto, saquê doce e molho de soja, e o molho fica completo. Quando a carne de porco está pronta, ele rega o molho para criar uma “nova textura sensual” de bacon crocante por fora, combinado com delícias suculentas por dentro.
O que este prato diz sobre Soma como chef?
![Um menino apresentando um prato de delicioso arroz frito. Um menino apresentando um prato de delicioso arroz frito.](https://i1.wp.com/gameswfu.net/gpj_p_sraW-dooF_b_70_b_1202_b_sdaolpu_b_tnetnoc-pw_b_sserpdrow_b_moc_p_segamitnaremag_p_0citats_b__b__p2_sv2imgr.jpeg?o=1)
A ideia deste prato surgiu quando Soma cometeu um erro ao preparar outro prato. Ele fez uma salada de batata para umcliente, mas acidentalmente colocou a carne muito perto das batatas, fazendo com que elas absorvessem o sabor da carne. Com esse erro, ele conseguiu ter a ideia de algo que imitasse um porco assado, lição que salvou seu comensal. Sua habilidade de transformar palha em ouro é uma característica admirável e fica evidente em seu estilo de cozinhar.
Soma como pessoa é muito engenhoso. Sua natureza rápida sobre como usar os ingredientes que tinha para produzir um prato de pseudo carne é impressionante, e outro destaque de sua culinária. Vemos isso muitas vezes ao longo de sua jornada na Tōtsuki, como quando ele faz um hambúrguer de cavala para o vestibular e quando usa batatas fritas para fazer umprato de peixecom crosta . Seu pensamento inovador é exemplificado por este porco assado.
Você não verá Soma estudando um tipo especial de ingrediente como Akira Hayama, ou usando a mais recente tecnologia culinária comoAlice Nakiri. O coração da comida do Soma é sua natureza despretensiosa e saudável. Ele não está buscando o prato mais sofisticado ou o corte de carne mais caro. Para Soma, todos apreciam a comida preparada com o coração e a alma. A verdadeira vantagem da culinária de Soma é seu conhecimento de sabor, e este porco assado está repleto disso. Não se trata da temperatura exata do azeite ou das metodologias técnicas do Soma, o sabor e a sensação são o que há de mais evocativo na sua comida.
Este porco assado não era apenas um reflexo perfeito do estilo culinário de Soma, mas também de Soma como pessoa. Ele é atrevido, atrevido e apaixonado. O prato foi uma declaração, um protesto. Foi uma mensagem para dizer que a lanchonete que ele tanto ama não será vendida. O Restaurante Yukihira é um símbolo do seu amor pela comida, pela família e pela comunidade. Ele não vai deixar as coisas passarem com calma e este prato mostra a qualidade do que o seu comensal sabe fazer. Ele quase provoca Yaeko, fazendo-a engolir suas palavras sobre querer se livrar desse restaurante supostamente inútil. Soma é apaixonado por comida, isso é genético, já que seu pai e suafalecida mãe Tamakosão chefs. Seu amor pelo artesanato é ilimitado, e esse Gotcha! O Porco Assado é o exemplo perfeito disso.